يتفق معظم خبراء التغذية والأطباء حول العالم على أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط له العديد من الفوائد الصحية. يعاني الأشخاص الذين يعيشون في البحر الأبيض المتوسط من عدد أقل بكثير من النوبات القلبية والسكتات الدماغية والخرف ويعيشون لفترة أطول وأكثر نشاطًا من العديد من الأشخاص من أجزاء أخرى من العالم. بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما تقلق المرأة الساحلية من زيادة الوزن ، وتظل نحيفة وجميلة لسنوات عديدة. ما سر طعام البحر الأبيض المتوسط؟ولماذا تعتبر قوائم الطعام اليومية في المنطقة مناسبة لأي نظام غذائي؟
1. طعام طازج
أول ما يجعل حمية البحر الأبيض المتوسط صحية للغاية هو نضارة الطعام. يستهلك سكان هذه المنطقة الكثير من الخضار والفواكه الطازجة. توجد أيضًا الوجبات السريعة هناك ، لكن من الواضح أنها لا تحظى بتقدير كبير. حتى إذا كنت بحاجة إلى إعداد شطيرة أو إسباجيتي بسرعة ، فإن سكان البحر الأبيض المتوسط يفضلون استخدام الأطعمة الطازجة بدلاً من الأطعمة المصنعة (الخضار والفواكه والخس والجبن وما إلى ذلك) للحشو. يحاول سكان دول البحر الأبيض المتوسط دائمًا شراء الطعام من متاجر موثوقة أو من تجار موثوق بهم في السوق من أجل شراء منتجات طازجة وعالية الجودة حقًا.
2. الدهون المشبعة قليلة
سمة مميزة أخرى لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي هي غلبة الدهون الأحادية غير المشبعة فيه. من المعروف أن الأحماض الدهنية المشبعة ، وخاصة الدهون المتحولة ، ضارة بالصحة ، حيث إنها تزيد من مستوى الكوليسترول الضار ويمكن أن تسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية ، وتؤدي إلى الإصابة بالسرطان. بدلاً من هذه المواد ، من الأفضل استخدام الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية ، وهو ما يفعله سكان البحر الأبيض المتوسط ، حيث يعتمدون بسعادة على زيت الزيتون والمأكولات البحرية. وفقًا للإحصاءات ، يعاني أتباع هذا النهج قليلاً من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
3. الحد الأدنى من السعرات الحرارية
يدعي عشاق حمية البحر الأبيض المتوسط أنه يمكنك إنقاص الوزن بشكل أسرع وألذ. نظرًا لأن الطعام في تركيبته ليس فقط لذيذًا ، ولكنه منخفض السعرات الحرارية أيضًا. بالطبع ، يحب البحر الأبيض المتوسط أيضًا تناول المعجنات أو الشوكولاتة ، لكنهم نادرًا ما يفعلون ذلك ، مفضلين التركيز على الخضار الطازجة والمكسرات والتوت والفواكه. ويفضلون المأكولات البحرية اللذيذة والصحية على اللحوم الدهنية. هذا النهج يسمح لهم بالتحكم بشكل أفضل في السعرات الحرارية والوزن الزائد.
4. الطعام مع النبيذ
كأس من النبيذ مع العشاء شائع جدًا لمعظم سكان البحر الأبيض المتوسط. في الوقت نفسه ، لا يتعاطون الكحول ، لكنهم يفضلون شربه باعتدال ، إيمانا منهم بالخصائص المفيدة للنبيذ. يجعل المناخ الرائع لهذه المنطقة من الممكن زراعة عدد كبير من العنب الذي يستخدم لصنع نبيذ طبيعي ممتاز دون أي إضافات ضارة.
لن تتعارض جرعة معقولة من هذا المشروب مع نظام غذائي صحي وقد توفر أيضًا فوائد للصحة والجمال. يسمح خبراء التغذية باستخدام كأس من النبيذ يوميًا للنساء وكأسين للرجال. هذا يحسن الهضم ، وظائف القلب ، يخفض الكولسترول السيئ ، يزيد من مستويات الهيموجلوبين والمزاج بشكل عام. من المهم اختيار النبيذ غير الحلو ، ولكن الجاف أو النبيذ.
5. حمية الشبع
عادة ، عند اتباع نظام غذائي ، غالبًا ما يشعر الشخص بالجوع لأنه يحد بشدة من قائمة طعامه. لا تعتمد التغذية الغذائية لسكان منطقة البحر الأبيض المتوسط على قيود ، بل على تركيبة معقولة واختيار للمنتجات. بدلاً من حرمان نفسك من تناول وجبة خفيفة أخرى ، من الأفضل الموافقة عليها ، ولكن في نفس الوقت اختيار الأطعمة الصحية. على سبيل المثال ، يفضل الإغريق والأتراك والإيطاليون تناول وجبات خفيفة بسيطة ولكنها صحية: الجبن قليل الدسم والزيتون والمكسرات والفواكه. في مالطا وإسرائيل ، يحبون الحمص ، وهو وجبة خفيفة صحية ومرضية للغاية مصنوعة من الحمص والمكسرات.
6. وزن الألياف
جميع الفواكه والخضروات الطازجة غنية بالألياف. إنه ضروري لسير العمل الطبيعي للجسم ، بما في ذلك الهضم الجيد. الألياف النباتية تشبع الجسم بالطاقة. من الصعب تخيل نظام غذائي صحي دون وجود أطعمة غنية بالألياف في القائمة. في حمية البحر الأبيض المتوسط ، فهي من أهم الأطعمة المطروحة على المائدة. ومع ذلك ، فإن وفرة الألياف أمر غير مرغوب فيه لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة والأمعاء.
7. امدادات الطاقة ليوم كامل
تناول كميات كبيرة من الدهون والمكونات المصنعة بانتظام يمكن أن يسبب التهاب الدماغ ، والتعب ، وفقدان الطاقة والنعاس. على العكس من ذلك ، فإن الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة في حمية البحر الأبيض المتوسط مصممة لتحسين النشاط البدني وتركيز الدماغ. بفضل المنتجات الطازجة وعالية الجودة ، يعاني سكان هذه المنطقة بدرجة أقل من أمراض القلب والدماغ.
8. خبز غير ضار
سيحب عشاق منتجات الدقيق بشكل خاص حمية البحر الأبيض المتوسط ، حيث تحظى منتجات المخابز بتقدير كبير هناك ويتم تضمينها بنشاط في النظام الغذائي. ولكن في الوقت نفسه ، هناك فارق بسيط مهم - لا ينبغي صنع الخبز من الدقيق الأبيض المعالج ، ولكن من الحبوب الكاملة. غالبًا ما يتم تقديمها مع زيت الزيتون. تسمح منتجات الحبوب الكاملة بالتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم وأقل ضررًا على الشكل.
9. متنوعة ضخمة
يعتمد نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي على المكونات الطازجة ، والتي يُزرع معظمها ويتم الحصول عليها من مصادر محلية. وهذه مساحة كبيرة إلى حد ما ، تضم دولًا وثقافات مختلفة (تركيا ، اليونان ، مالطا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المغرب ، إلخ). كل واحد منهم لديه الكثير من الوصفات الوطنية الخاصة به وطرق تحضير المنتجات المختلفة. لذلك ، لا يمكن أن تكون حمية البحر الأبيض المتوسط مملة ورتيبة. يمكنك تجربة وصفات جديدة كل يوم على الأقل باستخدام منتجات طبيعية وصحية من شواطئ البحر الأبيض المتوسط.
10. طعم رائع
هل أحتاج أن أقول إن أطباق البحر الأبيض المتوسط تتميز بطعم ممتاز؟هذه إضافة مهمة أخرى لمثل هذا النظام الغذائي. يمكن للفواكه والخضروات الغنية بالعصارة ، والكثير من الأسماك الطازجة ، واللحوم المشوية الممزوجة بالأعشاب والتوابل المحلية أن تترك قلة من الناس غير مبالين!
على الرغم من كل المزايا المذكورة أعلاه لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ، يجدر بنا أن نتذكر موانع الاستعمال الممكنة. وقبل اختياره لفترة طويلة من المفيد استشارة اختصاصي تغذية أو طبيب.