النقرس هو أحد تلك الحالات التي لا يمكن علاجه بدون نظام غذائي. إذا كان المريض يريد حقًا التغلب على مرضه ، فسيتعين عليه الالتزام ببعض القيود في نظامه الغذائي المعتاد لبقية حياته.
سبب الألم والتورم في النقرس هو ارتفاع نسبة حمض اليوريك والبيورين في الجسم. يدخلون الجسم مع الطعام. إذا تم تجميع قائمة المرضى الذين يعانون من النقرس بشكل صحيح ، فمن الممكن تقليل تناول البيورينات بشكل كبير ، وفي الوقت نفسه ، تسريع إزالة المفاصل المودعة بالفعل في الأنسجة.
لطالما درس الأطباء سؤالًا مثل تأثير الطعام على ديناميكيات وعلاج النقرس ، وقد طوروا قائمة خاصة - وهذا ما يسمى بالنظام الغذائي رقم 6 لمرض النقرس.
النظام الغذائي الكلاسيكي للنقرس - المبادئ الأساسية
يجب أن تكون طاولة مريض النقرس متنوعة وغنية بالفيتامينات والمعادن ، ولكن في نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية ، مع الحد الأدنى من الدهون والكربوهيدرات. يتم اتباع القواعد الأساسية التالية:
- الحد الأدنى من منتجات البروتين - اللحوم من أي نوع ، والكبد.
- بكميات محدودة ، دهون حرارية.
- الرفض الكامل للمنتجات التي تحتوي على حمض الأكساليك.
- التحول إلى الزيوت النباتية ، في الحالات القصوى - إلى السمن.
- من المحرمات المطلقة على مرق اللحوم والأسماك والفطر.
- استبعاد الملح ، الأفضل تمامًا ، الكمية المسموح بها في اليوم لا تزيد عن 8 جرامات.
- شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف يوميًا ، غني بالقلويات.
يمكن أن يخاف كثير من المرضى وينزعجون من مثل هذه القائمة - وبعد ذلك ماذا تتضمن طاولة مريض التهاب المفاصل؟حمية النقرس صعبة حقًا ، لكنها فعالة ، وهناك ما يكفي من الأطعمة المتبقية لعمل قائمة متنوعة وصحية لمرض النقرس. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري الالتزام الصارم بالنظام الغذائي خلال فترات التفاقم.
إذا كان النقرس في فترة هدوء لفترة طويلة ، فيمكن إجراء بعض الاستثناءات. على سبيل المثال ، تدخل البروتينات إلى الجسم بشكل أساسي من المنتجات الفرعية واللحوم - وهذا هو أي لحوم ، ومخلفاتها ، وشحم الخنزير ، وكذلك البيض والأسماك الدهنية. أثناء الهجوم ، هذا الطعام محظور. لكن خلال فترة الهدوء ، يمكن تغيير المائدة مرتين في الأسبوع بطبق من اللحوم الخالية من الدهون أو البيض.
أي نوع من اللحوم والأسماك تختار؟يمكن أن تشمل القائمة 1-2 مرات في الأسبوع:
- لحم أرنب أو ديك رومي بدون جلد.
- لحم البقر الخالي من الدهن (وليس لحم العجل)
- سبراتس ، سمك الفرخ ، سمك القد.
بطبيعة الحال ، يجب غلي هذه المنتجات أو طهيها ، أو خبزها على الشواية أو في الفرن ، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تُقلى بالزيت وتُرش بالملح والبهارات. أيضًا ، لا تقدم البقوليات على مائدة شخص يعاني من النقرس - الفاصوليا والبازلاء والهليون والعدس.
يُسمح بجميع الخضروات باستثناء الطماطم والحميض والسبانخ والقرنبيط. يمكن أن تتضمن القائمة أي عصيدة ، باستثناء دقيق الشوفان - لا يمكن استهلاكها أكثر من مرة واحدة في الأسبوع ، ولكن من الأفضل استبدالها ببعض أخرى. من منتجات الألبان المحرمات مفروضة على:
- الأجبان الحارة والمالحة.
- أجبان صلبة ودسمة.
- حليب صافي.
من الأفضل تقديم منتجات الحليب المخمر ذات المحتوى المنخفض من الدهون على المائدة - الكفير واللبن والزبادي.
يجب ألا تحتوي القائمة بشكل قاطع على أي مخللات ومخللات ، بما في ذلك المعلبات محلية الصنع واللحوم المدخنة والمعلبات والأطعمة المعلبة والنقانق وأي منتجات تحتوي على الكافيين والصودا والكحول.
كحلوى ، يمكن تقديم أنواع مختلفة من الهلام والفواكه المجففة والعسل والمكسرات والفواكه الطازجة والتوت (باستثناء التين والتوت) على المائدة. يتم استبعاد جميع المعجنات والمعجنات والحلويات والمربيات والمعلبات من القائمة. المشروبات المسموح بها: الشاي الخفيف ، مرق ثمر الورد ، منقوع الأعشاب ، كومبوت ، مشروبات الفاكهة.
إذا تحدثنا عن القيمة الغذائية ، فإن الجدول اليومي لمريض النقرس يفترض استخدام الدهون لا تزيد عن 90 جرامًا ، والبروتينات - لا تزيد عن 80 جرامًا ، والكربوهيدرات - 450 جرامًا ، السكر لا يزيد عن 80 جرامًا. يجب ألا يتجاوز إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة في اليوم 2700 سعر حراري.
قائمة عينة لمرضى النقرس
يجب أن يتكون النظام الغذائي من الأطعمة التالية:
- منتجات المخبوزات - يومياً بكميات قليلة (شرائح قليلة).
- الحساء - كل يوم ، ولكن ليس في مرق اللحم أو السمك أو الفطر.
- اللحوم والأسماك قليلة الدسم - 1-2 مرات في الأسبوع أثناء مغفرة.
- الفواكه والخضروات والأعشاب الطازجة - غير محدودة باستثناء البقوليات.
- منتجات الألبان المخمرة - غير محدودة وقليلة الدهون.
في الوقت نفسه ، يتم استبعاد الخبز الأبيض ، وتعطى الأفضلية لمعجنات الحبوب الكاملة وخبز الجاودار مع النخالة. يمكن إضافة أي حبوب إلى الحساء ودقيق الشوفان - على وجه التحديد. لكن عليك طهيها في الماء. إذا تم تحضير الهلام والحلويات المصنوعة من الحليب ، فيجب تخفيفها بالماء.
من بين الثمار ، يجب تناول ثمار الحمضيات فقط بحذر ، والتي غالبًا ما تسبب الحساسية. التفاح ومنتجات الألبان مفيدة للغاية - هذا المزيج ينظف الجسم تمامًا من السموم.
تأكد من شرب الكثير من السوائل يوميًا. قبل الأكل بساعة ينصح بشرب كوب من المياه المعدنية النقية مع القلويات. نصيحة جيدة أخرى هي أن الطعام يجب ألا يكون ساخنًا جدًا ، ولكن ليس شديد البرودة. من الأفضل أن تأكل كسور حتى 5 مرات في اليوم.
إذا كنت تلتزم بهذه القائمة ، يمكنك تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتقليل تكوين البيورينات وتسريع إفرازها من الجسم.
قائمة عينة
هذه مجرد مجموعة تقريبية من الأطباق والمنتجات ، والتي يعدلها الطبيب حسب الخصائص الفسيولوجية للمريض وأسلوب حياته.
- الإفطار - الجبن مع الفواكه أو سلطة الخضار مع القشدة الحامضة وخبز الجاودار والشاي.
- الإفطار الثاني - أي عصيدة أو بيض مسلوق أو عصير أو جيلي ؛
- الغداء - حساء نباتي أو ألبان ، بطاطس مطهية باللحم ، مخلل الملفوف ، كومبوت.
- وجبة خفيفة بعد الظهر - أي فواكه أو خضروات طازجة ، الكفير.
- العشاء - جبن قريش أو طاجن نباتي ، كفير ، جيلي.
بين الوجبات ، يجب أن تشرب مغلي من الورد البري ونخالة القمح والأعشاب.