يتطلب النظام الغذائي (التغذية) لالتهاب البنكرياس نهجًا خاصًا ، حيث يحتاج المرضى إلى نظام غذائي معين يهدف إلى تخفيف العبء الزائد عن البنكرياس. خلاف ذلك ، يشعر المرضى على الفور بعدم الراحة من العضو المصاب - ترتفع مستويات السكر في الدم ، وقد يحدث ألم في البطن وغثيان. القيء والحمى وما إلى ذلك.
مقدمة
تبدو حياة الشخص المصاب بالتهاب البنكرياس صعبة للغاية في البداية. في الواقع ، حتى وقت قريب ، كانت عاداته الغذائية مختلفة تمامًا ، والآن عليك التحكم تمامًا في كل ما تأكله. والتغيير في النظام الغذائي المعتاد (خمس مرات في اليوم) يجعل نفسه محسوسًا. يضيف دلالة سلبية ويمنع العديد من المنتجات التي كان يدمن عليها قبل المرض
لسوء الحظ ، يعد التهاب البنكرياس مرضًا خطيرًا للغاية ، وبدون اتباع نظام غذائي صارم وعلاج مستمر ، يموت الناس دائمًا.
مبادئ التغذية الأساسية
يجب أن يفي النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس بالمبادئ التالية:
تردد الطاقة: إذا كنت تستخدم أجزاء أكثر بقليل من المعتاد ، فسيتم تطبيع عمل الجهاز الهضميسيبدأ البنكرياس في التعود على وقت معين لإنتاج سر يذهب بهضم الطعام وليس هضم الغدة نفسها.
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه مع الوجبات المتعددة ، يعود الضغط داخل القناة إلى طبيعته ، مما يعني أنه سيتم تقليل خطر تكوين الرمل والحجارة في قنوات الغدة بشكل كبير.
التغذية الجزئية:لا تأكل الطعام بكميات كبيرة. حتى لو كان الشعور بالجوع قويًا جدًا ، فلا يزال من الأفضل تقسيمه إلى عدة حيل. يعد ذلك ضروريًا بحيث لا تدخل سوى الجرعة التي يتم إنتاج الإنزيم من أجلها بكميات كافية إلى الجهاز الهضمي.
طعام مقطوع: من أجل تجنب المواقف الاستفزازية غير الضرورية ، يجب أن يكون الطعام مبشورًا - في هذه الحالة ، لا يتهيج الغشاء المخاطي في المعدة وتكون عملية امتصاص العناصر الغذائية أفضل
نظام غذائي متوازن: من أجل توازن العناصر الغذائية ، من الضروري زيادة مكون البروتين - ويمكن القيام بذلك عن طريق زيادة كمية منتجات الألبان والأسماك واللحوم
مع زيادة البروتين في النظام الغذائي (حوالي 150 جرامًا) ، من الضروري تقليل تناول الكربوهيدرات. يجب ألا يتلقى الجسم أكثر من 300 جرام منها. في اليوم.
يجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للسكر والعسل ، وقبل كل شيء رفضهما ، لأنهما رائدين في محتوى الكربوهيدرات.
الدهون الحيوانية أيضًا غير مرغوب فيها في النظام الغذائي ، حيث يصعب هضمها. يجب ألا يتلقى الجسم أكثر من 80 جرامًا يوميًا.
يجدر التفكير بشكل خاص في منتجات مثل مرق الملفوف أو السمك أو مرق اللحم - فهذه المنتجات تزيد من إنتاج إنزيمات البنكرياس ، والتي يجب أن تعمل باعتدال قدر الإمكان.
الصيام العلاجي: في الحالات التي يشعر فيها البنكرياس بألم من المراق الأيسر ، فإن الصيام العلاجي مفيد - الامتناع عن أي طعام لمدة تتراوح من يوم إلى يوم ونصف.
مع نوبة التهاب البنكرياس الحاد ، يصف الطبيب الراحة والامتناع عن أي طعام ، وبعد ذلك يتم تطوير نظام غذائي فردي ، على أساسه سيأكل المريض في المستقبل
اعتمادًا على مرحلة المرض ، يمكن تمديد هذه التغذية ، لعدة أشهر ولعدة سنوات.
المنتجات المعتمدة
مع التهاب البنكرياس ، يمكنك استخدام: منتجات المخابز من الدرجة الأولى والثانية ، البسكويت المجفف
من الأفضل استخدام الحساء الخفيف المطبوخ في مرق الدجاج من الدورات الأولى. حساء الخضار والمعكرونة ، وكذلك الحساء مع الحبوب مناسبة تمامًا لهذا الغرض.
بالنسبة للثاني ، يمكنك استخدام أطباق اللحوم على البخار - شرحات ، ولفائف ، وكرات لحم
تعتبر الأسماك مكونًا لا غنى عنه للتغذية الغذائية ، لذلك يجب أيضًا تناولها في شكل مسلوق أو مطهو على البخار ؛
من الأفضل عمل عجة من البيض ؛تأكد من استخدام منتجات الألبان - الجبن والجبن والحليب والكفير
عند تناول الدهون ، يتم التركيز على الدهون النباتية - زيت الزيتون وزيت عباد الشمس ؛
من الضروري محاولة تناول أكبر قدر ممكن من الألياف والأطعمة التي تحتوي على عناصر دقيقة وكبيرة ، حيث يمتصها الجسم بسهولة
المصدر الرئيسي للألياف هو الخضروات - كوسة ، قرع ، بنجر ، جزر ، بطاطس
مخزن متكامل للعناصر الدقيقة والكليّة عبارة عن حبوب متنوعة. دقيق الشوفان والحنطة السوداء والشعير والأرز والسميد مفيدة بشكل خاص.
من هذه الحبوب ، يمكنك صنع الحبوب في الحليب. المعكرونة ليست محظورة أيضًا.
قد يحتوي النظام الغذائي للمريض المصاب بالتهاب البنكرياس على فواكه مخبوزة - كمثرى ، تفاح غير محلى ، إلخ.
من المشروبات ، يمكنك شرب مرق ثمر الورد والشاي الأخضر والهلام وكومبوت الفواكه المجففة
موانع
يفرض النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس قيودًا معينة على استخدام بعض الأطعمة
مع التهاب البنكرياس ، يجب عدم استخدام الحساء مع المرق القوي ، وخاصة اللحوم والأسماك ومرق الملفوف.
لا ينصح بتناول اللحوم والأسماك الدهنية.
يحظر من الخضار والملفوف والفجل واللفت والحميض واللفت والسبانخ والفجل وكذلك الأطباق المقلية والحارة والحامضة (الصلصات والتوابل)
عجين الزبدة وخبز الجاودار والآيس كريم والمعلبات والحلويات والشوكولاته والعصائر هي بطلان ؛كحول
طاولة الحمية
يجب أن يأخذ ضبط النفس في التغذية مكانًا كبيرًا في حياة المريض.
من أجل الالتزام بالنظام الغذائي بشكل أفضل ، من الضروري إعداد قائمة طعام كل يوم. وبتقسيم حسب وقت الاستقبال
يجب أن يتضمن اليوم ما يلي:
- إفطار
- غداء
- عشاء
- وجبة خفيفه بعد الظهر
- عشاء
يجب أن تستند الحصة الغذائية اليومية على المبادئ المذكورة أعلاه.
يمكن تقليل حجم الحصة ، ولكن يفضل عدم زيادتها
يجب ألا تكون الأطباق ساخنة ولا باردة - في المتوسط +45-60 درجة مئوية
يوم الاثنين
إفطار: لتناول الإفطار ، يمكنك تناول اثنين من البسكويت الأبيض (جاف ، لكن غير مقلي ؛ مائة جرام من البطاطس المهروسة ؛ كوب من الماء المعدني
غداء: عجة من بيضتين. بالإضافة إلى العجة - كستلاتة صغيرة على البخار مع شريحة من الخبز الأبيض. يتم غسل كل هذا بكوب من الحليب
عشاء: جزء صغير (يمكنك شراء وعاء مقابل 250 جم) من الحساء على مرق الدجاج الخفيف ، مع شريحة واحدة من الخبز الأبيض ؛قطعة سمك مسلوق (سمك القد ، سمك الكراكي) مع كوسة مسلوقة لطبق جانبي ، وملعقة كبيرة من الزبيب ، وكوب من عصير الطماطم
وجبة خفيفه بعد الظهر: يمكنك تناول وجبات خفيفة كوجبة خفيفة - كوب من الجلي أو المياه المعدنية بدون غاز
عشاء: نصف وعاء قياس من دقيق الشوفان ، كستلاتة على البخار ، مع شريحة من الخبز الأبيض ، وكوب من الشاي بالحليب.
يوم الثلاثاء
إفطار: دقيق الشوفان ، شريحة من اللحم البقري المسلوق مع شريحة من الخبز الأبيض. كوب من المياه المعدنية
غداء: بودنغ الخثارة ، مع شريحة خبز أبيض ، وملعقتين كبيرتين من عصير التفاح ، وكوب من الشاي الأخضر.
عشاء: وعاء من حساء الخضار ، كستلاتة صغيرة على البخار ؛عصيدة اليقطين ، مع رش خفيف بالسكر ؛شريحة خبز بالجبن. كوب من الشاي
وجبة خفيفه بعد الظهر: من 2 إلى 3 كرات لحم صغيرة ، 5 ملاعق كبيرة من هريس الجزر ولبن اللبن المخمر
عشاء: شريحة من رغيف اللحم مع البطاطس المهروسة. بودنغ الخثارة وشريحة من الخبز ؛كوب من الجيلي أو كوب من الشاي الأخضر
الأربعاء
إفطار: عجة بيضتين مع شريحة خبز أبيض. 1 كوب حليب
غداء:قطعة من السمك المسلوق مع عصيدة الحنطة السوداء (كمية صغيرة) ؛شريحة من الخبز الأبيض مع عصير التفاح. كوب من الشاي بالحليب
عشاء: معكرونة الحليب - وعاء واحد ؛شريحة من رغيف اللحم (على البخار) مع خبز أبيض. للزينة - الخضار المطهية. عدد قليل من المشمش المجفف على البخار والشاي المحلى قليلاً
وجبة خفيفه بعد الظهر: كستلاتة صغيرة على البخار مع كمية صغيرة من الأرز المسلوق ؛شريحة من الخبز الأبيض مع كوب من الكفير.
عشاء: خضروات مطبوخة (كوسة) مع بطاطس - 1/2 وعاء ؛كرات اللحم الصغيرةبودنغ الخثارةخبز بالشاي
يوم الخميس
إفطار: نصف وعاء من دقيق الشوفان باللبن وخبز محمص مع شاي خفيف
غداء: كستلاتة دجاج صغيرة مع خضروات مطهية ؛كوب من الكفير مع شريحة خبز وشريحة جبن
عشاء: حساء المعكرونة المطبوخ في مرق ضعيف ؛لحم مسلوق وبعض البطاطس المسلوقة ؛كوب من الحليب أو الجيلي مع الخبز
وجبة خفيفه بعد الظهر: شريحة من السمك المسلوق مع الخضار. شريحة خبز مع عصير التفاح والشاي الأخضر
عشاءقطعة لحم مسلوقة (صغيرة) مع أرز. كوب من الحليب مع الخبز ، يمكنك مرق الورد البري
يوم الجمعة
إفطار: عجة من بيضتين. كوب من الهلام مع شريحة من الخبز الأبيض الذي لا معنى له
غداء: شرحات على البخار مع الخضار. بعض الزبيب أو بضع قطع من المشمش المجفف على البخار ؛شريحة جبن مع الشاي
عشاء: حساء في مرق ضعيف ، من الممكن مع البطاطس والحنطة السوداء ؛قطعة من اللحم قليل الدسم المسلوق مع المعكرونة (يجب ألا يستغرق كل شيء أكثر من نصف وعاء قياس) ؛الجبن قليل الدسم ، رش خفيف مع السكر ، كوب من الشاي الأخضر
وجبة خفيفه بعد الظهر: كرات اللحم أو كرات اللحم مع الخضار المطهية ؛كوب من كومبوت الفواكه المجففة مع الخبز
عشاء: سلطة البنجر (البنجر المبشور مع التفاح) ؛كستليت على البخارالكفير بالخبز
يوم السبت
إفطار: دقيق الشوفان بالحليب والخبز بالجبن والشاي
غداء: بيض مسلوق وخضروات مطهية وكستلات على البخار ؛بودنغ الخثارة والزبيب مع الشاي والخبز
عشاء: حساء في مرق ضعيف. سمك مسلوق مع البطاطس أو الخضار ؛وعاء ربع جيليالكفير بالخبز
وجبة خفيفه بعد الظهر: لحم بقري مسلوق مع عصيدة. كوب من مرق ثمر الورد مع الخبز.
عشاء: شرحات صغيرة مع الخضار. كوب حليب مع خبز و جبن
يوم الأحد
إفطار: عجة بيضتين ، شاي وخبز بالجبن
غداء: سمك مسلوق أو لحم مع طبق جانبي من الخضار المطهية ؛كومبوت الفواكه المجففة مع الخبز
عشاء: حساء في مرق ضعيف. 2 شرحات صغيرة مع المعكرونة. مهلبية مع الشاي
وجبة خفيفه بعد الظهر: عصيدة بالحليب مع أي حبوب أو زبيب أو مشمش مجفف ؛1 كوب من المياه المعدنية
عشاء: شرحات على البخار مع الخضار. سلطة البنجرجيلي أو مغلي ثمر الورد ، كوب من عصير الطماطم
إذا كانت لديك مشاكل في التغذية ، فأنت بحاجة إلى الاتصال بأخصائي التغذية وتصحيح الجدول.
استنتاج
بالطبع ، هذه القائمة تقريبية للغاية ، ولا تأخذ في الاعتبار الخصائص الفسيولوجية الفردية للجسم.
بالنظر إلى أن ردود الفعل التحسسية للعديد من المنتجات الغذائية قد تفاقمت مؤخرًا ، يجب ألا تثق في مثل هذا النظام الغذائي بنسبة 100٪
إذا كانت جميع المكونات تناسبك ، فيمكنك محاولة كتابة مشاعرك كل يوم: - هل هناك شعور بالجوع أو العكس - فرط التشبع ، هل هناك أي أحاسيس غير مريحة في المعدة (ثقل وانتفاخ وانتفاخ البطن) ، هل هناك تدهور الحالة (دوار ، انخفاض الأداء ، شرود الذهن) ، الموقف العقلي (ظهور الاكتئاب ، اللامبالاة ، الشعور بالنقص)
ستسمح لك هذه الملاحظات بتعديل نظامك الغذائي وآرائك حول صحتك.